menu - Graunè

TAPAS

TARTARE IN TAJINE 6

tartare di frisona, cous cous alla curcuma, cremoso di friarielli e maionese di papacelle,
PAN BAO TARTARE (2pz) 8

pan bao cinese cotto a vapore e fritto ripieno di tartare di frisona e condito con maionese ai funghi porcini e polvere di castagne di montella a vapore
PORK BELLY 8

cubetti di pancia di maiale cotta a bassa temperatura per 18 h in salsa di soia scura e teriaki
SCAGLIUOZZI DI POLENTA CONCIA 5
BON BON 4.5

crocchette di patate con fonduta di formaggio e salsa Graunè

THE OYSTER (2pz) (non disponibile) 8

ostrica della Bretagna fritta, con mayonese al lime e cocco
SWEET HOME ALABAMA (2pz) 7

gamberi argentini marinati in lime e soia e fritti in panatura panko
SICILIA BEDDA (4 pz) VEG. 6

polpette di melanzane siciliane con salsa di pomodoro di Pachino e finocchietto selvatico
HOMEMADE BANDITOS 6

petto di pollo marinato in salsa bbq in pastella croccante alla paprika dolce
PATATE STICK 4
PATATE AL FORNO CACIO E PEPE 7
PATATE AL FORNO CON CREMOSO DI PARMIGIANO E SALSICCIA 8
PATATE AL FORNO CON FONDUTA DI FORMAGGIO E SBRICIOLATA DI HAMBURGER 7

TAGLIERE GRAUNE (per 2 persone)

selezione di salumi e formaggi locali con marmellate e composte accompagnati da bruschette e sfizioserie della casa

DEGUSTAZIONE TAPAS

5 tapas in degustazione
selezionate dallo chef con calice di vino

20

GRILL

BUNS

CONTORNI

PEPERONI IN PADELLA 4.5

VERDURE GRIGLIATE 4.5

FUNGHI DOPPIA COTTURA 4.5
MELANZANE A FUNGHETTO 4.5

ZUCCA ALLA SCAPECE (non disponibile) 4.5

ZUCCHINE ALLA SCAPECE 4.5

FRIARIELLI IN PADELLA 4.5

INSALATA 4

VINI ROSSI

*Sessantanni Primitivo di Manduria Vintage 2017 14,5%	40
*Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2015 15%	50
*Cinque Querce Salvatore Molettieri Aglianico Irpinia DOC 2018 13,5%	28
Dugal Tinazzi Cabernet Sauvignon-Merlot Veneto IGP 2019 14%	22
* Susumaniello Somiero Salento IGP 2017 15%	22
Jorche Antica Masseria Primitivo di Manduria Riserva DOP 2017 16%	32
*Campi Taurasini De Gaeta Aglianico Irpinia DOC 2015 13,5%	28
Quintodecimo Terra d’Eclano Aglianico Irpinia DOC 2019 14%	60
Jungano S.Salvatore Aglianico Paestum IGP 2019 14%	25
Elegia Produttori di Primitivo di Manduria DOC 2017 15%	25
Kleos Luigi Maffini Aglianico Cilento DOP 2019 13,5%	28
* Ottouve Salvatore Martusciello Gragnano DOC 11,5%	20
Le Volte dell’ Ornellaia San Giovese Toscana IGT 2019 13.5%	35
Papale Oro Varvaglione Primitivo di Manduria 2017 14,5%	30
Il Bruciato Antinori Bolgheri Tenuta Guado al Tasso DOC 2020	45
Due Cape Taurasi De Gaeta DOCG Vintage 2015 14%	35
Villa Matilde Falerno del Massico 2016 13,5%	20
*San Carro Ciù Ciù Rosso Marche IGP 2021 15%	18

Calici della settimana:

Orus Vinosia 2021 Primitivo di Manduria 6

Le Sorbole 2021 Aglianico Campania 5

VINI BIANCHI

*Biancolella Casa d’Ambra Ischia DOC 2020 12,5%	25
Kratos Luigi Maffini Fiano Cilento DOP 2020 13,5%	25
*Benito Ferrara Vigna Cicogna Greco di TUFO DOCG 2021 13,5%	28
*Oi ní Tenuta Scuotto Fiano IGP 2018 14,5%	38
Jermann Pinot Grigio Friuli 2021 13%	30
Gewurztraminer St.Michael Eppan Sud Tirol DOC 2021 14%	25
*Gewurztraminer Meran Friuli DOC 2021 14%	20

Calici della settimana:

Falanghina Le Sorbole Vinosia 2021 5

Pinot Grigio Jermann 2021 7

VINI ROSATI

*Visione Feudi San Gregorio Rosato IGT 2020 12,5%	20
Vetere San Salvatore Rosato IGP 2020 12%	28

BOLLICINE


*Prosecco Superiore DOCG Extra Brut, Asolo, Borgo Molino 11,5%	26
*Prosecco DOC Extra Dry , Naonis, Jader 11%	18

De Angelis Asprinio Vino Spumante Brut 11% 25

Prosecco DOC Treviso Millesimato, Extra Dry , Bottega White 11% 34

Chardonnay Spumante Brut, Corte dei Rovi 11% 14

SOFT DRINKS

COCA COLA, COCA ZERO	2,5
FANTA	2,5
RED BULL	4
TASSONI	3,5
FRANKLIN&SONS ANANAS E MANDORLE	4
SCHWEPPES TONIC / LEMON	3,5
CORTESE BIO MEDITERRANEAN TONIC	4,5
CORTESE GINGER BEER/ GINGER ALE	4
CORTESE PURE TONIC/ LEMON	4
CORTESE BIO INDIAN TONIC	4,5

CLASSIC COCKTAILS

SIGNATURE COCKTAILS

BIRRE ALLA SPINA

KRUSOVICE Pilsner, Bionda, Rep. Ceca 5% 0,3 cl 3,5

0,5 cl 5

KWAK Doppio Malto, Ambrata, Belgio 8.4% 0,25cl 5

BIRRE IN BOTTIGLIA

LEFFE BLONDE DOPPIO MALTO 0,33 cl 6,6% 4,5
ICHNUSA BIONDA NON FILTRATA 0,50 cl 5% 5,5 MENABREA PREMIUM LAGER 0,33cl 4.8% 3,5

VODKA

MOSKOVSKAYA	7
ABSOLUT	7
BELVEDERE	9
CRYSTAL HEAD	8

GIN

TANQUERAY	8
TANQUERAY TEN	10
LONDON N.3	9
MARE	10
MONKEY47	12
ENGINE	9

RUM

HAVANA 3	6
PAMPERO ANEJO	7
DIPLOMATICO RESERVA	8
DON PAPA	9
ZACAPA 23	10

BITTER

BITTER MARTINI RISERVA SPECIALE	6
CAMPARI BITTER	5
RABARBARO APERITIVO NARDINI	5
MEZZO&MEZZO APERITIVO NARDINI	5

COGNAC


MARTELL VS	8

TEQUILA & MEZCAL

JOSÈ CUERVO BLANCO	6
JOSE’ CUERVO REPOSADO	6
*ILLEGAL MEZCAL JOVEN	9

VERMOUTH

PUNT&MES	5
CARPANO CLASSICO	6
VERNEY	7

WHISKY

BULLEIT BOURBON	8
RED LABEL	6
OBAN 14	10
*TALISKER 10	10

AMARI

Del Capo	5	shot 3
Jagermeister	5	shot 3
Fernet	5	shot 3
Jefferson	6	shot 4

VINI LIQUOROSI


Porto Ruby Sandeman	5

LIQUORI

Chartreuse Giallo	5
Chartreuse Verde	5
Acqua di Cedro Nardini	5
Kahlua Liquore Caffè	5
Elixir di Bacco (Liquore a base di Aglianico e amarene)	5	shot 3
Elixir di Bacco (Liquore a base di Fiano e frutta gialla)	5
Liquore China&Lime Alma De Lux	5
Liquore Peperoncino&Limone Alma de Lux	5

GRAPPE

Bonollo grappa barricata d’ Amarone	7
Alpha grappa bianca d’Asprinio	6